一、基本条件
1. 年龄30‑48周岁，身体健康，持有效健康证；无食品行业从业失信、食品安全事故记录。
2. 中专及以上，烹饪相关专业优先；5年以上大中型食堂/学校食堂后厨管理经验，有中小学食堂厨师长岗位经历优先，熟悉校园团餐运作模式。
3. 持有中式烹调师高级及以上证书优先，熟悉川味菜品，懂学生餐、病号餐、特殊体质学生供餐实操。
二、具体能力需求
1、 精通《食品安全法》、学校食堂6S管理，落实食材验收、加工、留样、消杀、餐具消毒、仓储管理全流程。
2、能够排查后厨安全风险，落实消防、燃气、用电安全，能组织后厨人员应急处置；严格执行集团食材询价、入库验收流程，拒绝不合格食材。
3、熟悉校园特殊学生管理：过敏学生、病号餐制作管控，规避食安风险。
4、擅长大众团餐，兼顾少年儿童口味，荤素搭配，会制定每周菜谱，兼顾品相、营养、适口性，避免菜品重复单调。
5、管控小碗菜、套餐、特色餐出品，把控色、香、味、分量；能够根据季节调整菜品，适配寒暑季节学生饮食特点。收集师生就餐反馈，及时调整菜品
6、熟悉食材损耗管控，有效控制浪费；配合集采询价，合理规划投料。
7、管理后厨厨师、帮厨、洗消班组，排班分工，技能带教，绩效考核，调解内部矛盾。
8、抓好后厨人员纪律、仪容仪表、卫生习惯，协助组织后厨员工培训，落实岗位职责。
9、参与每日食材验收，对食材保质保量并敢于提出异议；
10、责任心强，原则性强，食品安全零容忍，不搞人情操作。
11、吃苦耐劳，学校就餐高峰能够在岗盯现场；接受开学、节假日、大型活动保障。
12、服从管理制度，接受考核；有服务意识，以师生就餐体验为导向。
廉洁自律，坚守底线，无收受供应商礼品好处等行为。

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